店舗情報/採用情報 of 肉の助

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営業時間/定休日

営業時間※コロナ感染予防の為、変更有
月: 11時30分~15時00分, 17時00分~21時00分
火: 11時30分~15時00分, 17時00分~21時00分
水: 定休日
木: 11時30分~15時00分, 17時00分~21時00分
金: 11時30分~15時00分, 17時00分~21時00分
土: 11時30分~15時00分, 17時00分~21時00分
日: 11時30分~15時00分, 17時00分~21時00分
毎週水曜/毎月第1・第3火曜日(祝日の場合はご確認ください)

住所/連絡先

茨城県土浦市下高津1-22-17
TEL/FAX:029-895-6700
メールアドレス:numzaki@yahoo.co.jp

最寄駅

JR常磐線 土浦駅西口より1.5km 徒歩約20分

駐車場27台有り

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詳細はお気軽にお問い合わせください

●事業内容のご紹介

弊社運営の「肉の助」は、
安心・安全な食をリーズナブルな価格でご提供する肉料理専門店です。

大衆価格で柔らかお肉をご提供!
大衆ステーキ「肉の助」の経営理念です。

お肉の質、仕込み法にこだわり、柔らかい肉料理を追求してお客様にお届けしております。

牛肉は全てメス牛、部位はサーロイン。安心のブランド「若姫牛」を使用しております。
この牛たちに与えられる飼料は成長ホルモン剤等未使用で、自然のままに育てられております。

豚肉はメス及び去勢、部位はロース。安心のブランド「豊熟もち豚」を使用しております。
この豚たちに与えられる飼料は成長ホルモン剤等未使用で、動物由来の飼料は一切与えられておりません。

鶏肉は地元茨城県産の特別飼育鶏「つくば鶏」。部位はムネ肉、モモ肉を使用。
全飼育期間にわたり抗生物質・抗菌製剤は投与されておりません。

ハンバーグに添えて提供している卵に至っても、旧八郷町、現石岡市で平飼飼育された健康赤玉子を使用しております。

「肉の助」では“巷に溢れる”勘に頼った「低温調理」は一切行っておりません。
厚生労働省の定めの下、食の安全の観点から衛生面を第一に食材(牛・豚・鶏)ごとに加熱温度や加熱時間を計算した滅菌処理(火入れ)と柔らか処理(エージング)を施しております。

その「低温調理」における作業が間違いの無いものなのか、目に見えない食中毒の原因となる病原菌、細菌が安全レベルに加熱殺菌されているかを確認する上で、勘に頼らず、第三者検査機関に安全性の検証を自主的に依頼しております。

検査内容も「肉の助」では通常生菌検査のみならずハードルを上げ、サルモネラ・O-157の追加検査も行っております。

また提出検体は作業後直ぐの状態の良い物ではなく、4日以上保存してから検査依頼をしており、その結果「肉の助」のメイン料理であるトンテキ、ビフテキ、カラアゲ、ローストビーフ、ハンバーグは全て安全であるとお墨付きを頂いております。

この様に弊社では食の安全を最重要事項として捉え、常にお客様本位でこの事業に取組んでおります。

働く方で有る皆さんへの配慮も最重要事項としており、業界では異例の定休日や休憩時間を土日祭日でも実施するなど最大限、働く方への配慮をしております。